石鱉料理
來到海島澎湖，除了欣賞大自然美景之外，當然也要享用當地海產！位在西嶼鄉的這間餐廳，推出一道道美味又稀奇的海鮮料理，讓人吃得驚奇又過癮！
像是石磺炒菜脯，必須先以醋洗淨石磺身上的黏液，並方便在牠身上劃上一刀，去除體內腸胰，才能進廚房烹煮一番。師傅放入蒜、辣椒、蔥花和菜脯之後，石磺也跟著一起下鍋翻炒，米酒、醬油等佐料當然不可少，最後再放入九層塔、淋上香油，這道香氣撲鼻的石磺炒菜脯，成為貨真價實的經典下酒菜！
澎湖特殊海產，除了無殼石磺之外，老闆娘阿雅還拿出有殼的石鱉，讓你再次大開眼界，在烹煮前，石鱉必須經過五道步驟：一、倒入滾燙的熱水煮熟；二、放入石磨中，以咕咾石磨去石鱉的硬殼；三、甩去石鱉的碎裂硬殼；四、洗去石鱉身上的汙泥；最後一道步驟，就是搓揉卡在石鱉身上的汙泥。
石鱉經過這五道步驟後，師傅就能開始倒入烹煮，裡頭的食材除了石鱉，還包括三層肉和花生，必須以慢火燉煮三個小時，軟化花生並釋放三層肉的甜味，才算完成。阿雅說，這是一道古早味的澎湖家常菜，只有來澎湖才吃得到！
吃完以石鱉、石磺製成的驚奇料理，當然也不能錯過土魟炒豆干和甜點花枝丸囉！這道土魟炒豆干的製程一樣不容易，必須先切除土魟中間的體盤，特別選擇如翅膀形狀的胸鰭，慢慢劃上好幾刀，泡入鹽水中，進行最頂級的溫柔SPA按摩浴，然後攤開成美麗的粉紅小扇，享受無限日光浴。師傅再將土魟乾放入油鍋爆香，第二主角豆干當然不可少，還有獨門醬料、米酒、醬油等佐料，大火快炒一番才能起鍋。這道土魟炒豆干，十分有嚼勁的土魟搭配軟嫩豆干，可說是一絕！
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