2014 06 23 石炬燉五花肉(028 陳沛瑜)

石炬燉五花肉

這道料理乍看之下，會以為跟普通的五花肉沒什麼兩樣，但仔細一看會發現裡面大有玄機，在肉之中會看見許多像似章魚在裡頭，這些「章魚」其實就是「石巨」，是台語翻過來的，國語叫做「真蛸」，屬於章魚的一種。因石巨鮮嫰脆滑，很有嚼勁，在澎湖不分四季都可以抓得到，自然而然就成為了澎湖最主要的菜餚

參考文獻：

http://www.penghu.net.tw/modules/tinyd4/index.php?id=32